首頁 茶歷史百科 從宋詞談宋人茶藝生活
31
2016
Mar

從宋詞談宋人茶藝生活

不了解宋人飲茶的常會看得滿頭霧水,了解宋人的,也另有疑惑,這些人是怎麼搞的,儘寫些不見得有茶味的貢品,難道其他品級的就不是茶?

撰文 / 春水興業集團創辦人劉漢介先生

發表 / 2016年3月《春水人》第3刊

 

春節期間,在家翻抄宋詞中有關茶的作品,全書近萬首佳作,寫茶的不到一百件,百件中突出的不到三分之一,細看內容,大同中略有小異,幾個用詞不外乎「龍焙」「谷簾」「雪浪」「鷓鴣斑」「素手」「粉面」「兩腋清風」等,不了解宋人飲茶的常會看得滿頭霧水,了解宋人的,也另有疑惑,這些人是怎麼搞的,儘寫些不見得有茶味的貢品,難道其他品級的就不是茶,更奇怪的是,喝茶一定要把女人加進去,好像沒有女人就沒味道,這些倒還可以忍受,更可惡的是有一個福建莆田出身的進士叫蔡伸,官至「大學士浙江巡撫」寫了兩三百首詞,盡是風花雪月,寫女人最多,居然無一句提及茶,還虧他來自茶的故鄉,真是叫人氣結。

 

為了讓大家了解大同小異的茶詞,究竟談些什麼,我從三十首詞中摘錄兩首,再作解釋。

 

其一:

詞牌【阮郎歸】 作者:黃庭堅

摘山初裝小龍團,色和香味全,碾聲初斷夜將闌,

烹時鶴避煙,消滯思,解塵煩,金甌翻雪浪,

只愁夜罷水流天,餘清攪夜眠。

 

其二:

詞牌【攤破浣溪沙】 作者:周紫芝

蒼壁新敲小龍團,赤印開印煮清泉,醉捧纖纖雙玉筍,鷓鴣斑,

雪浪濺翻金縷衣,松風吹醒玉酡顏,更待微甘回齒頰且留連。

 

這兩闕詞翻成白話是這樣的:

其一:山上才製好的小茶餅品質很好,把茶餅放在金碾中磨成粉,磨好夜已沉了,炭爐中冒出的白煙,驚走了散步的白鶴。腦筋不清時喝一碗,煩燥疲勞時喝一碗,黃金做的茶碗中,浮著白白的茶泡沫,怕只怕喝太多,不但要常跑廁所,更會讓人睡不著。

其二:蒼翠顏色的小茶餅,一敲就破了,泥封的山上送來的泉水也煮開了,那微醉的女人美麗的手指,捧著一個鷓鴣斑紋的紅黑色茶碗。打成泡沫的茶,濺濕了她美麗的衣裳,清涼的風吹拂她美麗的容顏,唉!多停一會再走吧,好茶會慢慢回甘呵!

 

是不是?這兩闕詞中,都是龍團,都有女人、金碾、金碗、鷓鴣碗、金縷衣,好泉水還養了白鶴、神仙生活中享受著帝王的富貴,他倆的身份都是大學士,一個是巡撫,一個是丞相的秘書,不知生活真有這麼好,還是,嚮往這樣的生活,詞中所呈現的,就是不食人間煙火、醇酒、美人的境界,好的、有層次的,都已如此,其他更不要說,他倆還算有點良心,記了些茶的事,比起那個蔡伸只記風花雪月,似乎還強了一點。

 

有宋一朝,國祚約四百年,茶史上我們把這時期定位「點茶期」,指的是主流派的飲茶,也就是宮廷飲茶,其實在民間飲茶有很多種,唐時流行的,不一會兒就在宋朝消失,魏晉南北朝以前流行的大鍋茶,一樣出現在汴京以外的地區,即使用碗打泡沫茶,宮庭用金碗、牛毫鷓鴣斑碗,民間拿瓷碗、陶碗可以吧!宮庭用香料加入了茶餅說叫「龍腦香茶」,民間入蜂蜜就叫「蜜香雪浪」可以吧!還聽說,在大名府中,有個胖員外,怕熱又喜歡喝茶,乾脆,從地窖中拿出積雪放在茶中,他可說是冷飲茶的老祖宗了。

 

跳離開來「龍團」「金縷衣」「玉手」「粉面」,飲茶變得快活多了,在山林寺廟,和尚們用自製的粗餅,簡樸的石碾,素燒的陶碗,不也喝出了許多文化!可惜一般人沒有把這些記下,記下了也上不了全宋詞,我們只能用簡單的推理全宋詞中所記載的宮庭飲茶,只是象牙塔中的呻吟,是飲茶的一小部份,要談真正喜歡,我倒較喜歡蘇東坡,在飲茶詞牌中,他記載了真實的生活,讓人覺得親切。

 

宋人詞中,所言多風花雪月,即使茶詞亦強加粉味,弄得後人不知所措,一談及喝茶就非得浪漫一下,好像喝茶與生活距離好遠,是兩碼事。

蘇軾是宋代名臣,也是後世眼中偉大文學家,他的偉大在於生活中的真實,人格的完整,以及人生的透澈,他所寫的茶詞看得見生活,看得見性情,看得見人生,該說多虧有他,我們才知道宋人飲茶較多。

東坡茶詞不少,可讀性甚高,最有名的一句該是「從來佳茗似佳人」,好茶的定義是色香味俱全,怎麼好女人也要像好茶呢?只因同年代寫茶與女人寫太多了,有名的一句怕被歸類成一丘之貉、好色之徒。其實在東坡詞中,什麼都談,並不避諱談女人,正因如此,反肯定他的偉大,茲摘錄四首:

 

其一 【西江月】

龍焙今年絕品,谷簾自古珍泉,雪芽雙井散神仙,苗裔來從北苑,湯發雪腴釅白,殘浮花乳輕圓,人間誰敢更爭妍,斗取紅窗粉面。

其二 【望江南】

春未老,風細柳斜斜,試上超然台上看,半壕春水一城花,煙雨暗千家。寒食後,酒醒卻咨嗟,休對故人思故國,且將新火試新茶,詩酒趁年華。

其三 【浣溪沙】

簌簌衣巾落棗花,村南村北嚮繰車,牛衣古柳賣黃瓜,酒困路長惟欲睡,日高人渴漫思茶,敲門試問野人家。

其四 【浣溪沙】

細雨斜風微曉寒,淡煙疏柳媚晴灘,入准清洛漸漫漫,雪沫乳花浮午殘,蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡。

 

這四闕詞簡單翻譯成白話是這樣的:

其一:

小龍餅今年品質很好,最好用谷簾的泉水來烹煮,那雪芽,雙井所產的綠茶好得讓神仙下凡,它們的品種來自福建省的武夷山,湯是雪白白,泡沫是輕圓的,這麼好看的珍品有什麼可比擬呢?除了紅窗下的少女朱顏。

其二:

春天還未去,風細細的,柳斜斜的,到超然台上散心,春水一片,野花四處,煙雨濛濛,寒食節過了,酒也醒了,與老友共飲時,特別想家,想也沒用,新茶己出來了,趕快煮來飲用吧!

其三:

棗花開了,落滿行人衣襟,村南村北都是紡織的車聲,鄉下夫婦在老樹下賣黃瓜,酒喝多了,路趕多了,人昏昏欲睡,太陽照得頭頂發熱,想起了飲茶的滋味,不是吃黃瓜能解渴的,路邊有一戶人家,過去問問看有沒茶好喝。

其四:

細雨斜風早上還有點冷,村外柳條冒新芽,准河邊的小河水漸漸多起來了,白色泡沫在黑碗上,竹筍野菜裝滿了一盤,人生清淡才有味道。

 

這四首詞中,只有第一首談到紅窗粉面比擬應是他心愛的朝雲(蘇太太),其餘的談生活、談季節、談朋友、談家鄉,我們從他詞中,看到了真實的社會生活,看到他犯茶癮的窘狀,看到了他對人生定義的結論,沒有刻意談茶,茶在生活中,沒有刻意談人生,人生又融入茶中,這樣的大學士,是我們喜歡的大學士,讓我們樂於親近與景仰。

 

自從神農發現茶後到宋朝,茶的角色從救命仙丹轉化成人的朋友,可惜在宋朝有太多人誤解了它,像歐陽修一代文豪、臨老皇帝御賜密雲龍一餅,他卻捨不得享用,從新鮮放至「臭瀑」,並交待子孫好好供奉,這種人是很好的大臣,絕不是好的茶友,好的茶友,要懂得及時,要懂得分享,趕快鋪張一下,選一泡好茶,用好的水、好的器具找來好的朋友,用好的心情好好享受一下,不要忘了大學士的教誨 —「且將新火試新茶,人間有味是清歡。」

洽詢車

你的洽詢車總計 0 件作品

洽詢表單

依據中華民國施行的個人資料保護法,我們致力於保護您的個人資料並提供您對個人資料的掌握。
按一下「全部接受」,代表您允許我們置放 Cookie 來提升您在本網站上的使用體驗、協助我們分析網站效能和使用狀況,以及讓我們投放相關聯的行銷內容。您可以在下方管理 Cookie 設定。 按一下「確認」即代表您同意採用目前的設定。

管理Cookies

隱私權偏好設定中心

依據中華民國施行的個人資料保護法,我們致力於保護您的個人資料並提供您對個人資料的掌握。
按一下「全部接受」,代表您允許我們置放 Cookie 來提升您在本網站上的使用體驗、協助我們分析網站效能和使用狀況,以及讓我們投放相關聯的行銷內容。您可以在下方管理 Cookie 設定。 按一下「確認」即代表您同意採用目前的設定。

查看隱私權政策

管理同意設定

必要的Cookie

一律啟用

網站運行離不開這些 Cookie 且您不能在系統中將其關閉。通常僅根據您所做出的操作(即服務請求)來設置這些 Cookie,如設置隱私偏好、登錄或填充表格。您可以將您的瀏覽器設置為阻止或向您提示這些 Cookie,但可能會導致某些網站功能無法工作。