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茶之觀想

可大可久的茶飲世界

從茶湯的滋味出發

新的調茶法，在短短的十年，能喝遍寶島，普及東南亞，並遠渡重洋，你就知道，人類已從經驗中找到適合的飲茶方法。

我們深信，這一套飲茶模式綜合了歷史中所有的優點，將會在飲茶世界中流傳不歇，另一個五千年飲茶文化，剛開始而已。

茶之觀想

冷飲茶的發展，多元化的飲茶觀

著於1997年10月前言泡製一杯理想的茶湯曾經在古書上看得數則有關茶肆資料，摘錄如下...

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茶之觀想

現代飲茶觀

著於1997年2月第二次世界大戰給中國飲茶文化帶來空前的浩劫，戰爭的可怕不僅在催毀房屋田園，亦摧毀人類生命，更令文化斷線。

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茶之觀想

突破工夫茶的樊籠

全文發表於1997年一隻小青蛙住在深井中與父母家人一起生活，小青蛙沒事最愛仰望天上，他白天可以看到雲；晚上可以看到星星，有一天，他突然問父親天有多大，大青蛙一輩子活在井中，很篤定的回答他：「孩子，大概像呼拉圈那麼大吧！」

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茶之觀想

宜興紫砂壺

很多人誤以為我不喜歡宜興壺，我不喜歡宜興壺是不喜歡它被胡亂抄作，以致物超所值，不喜歡它受工夫茶傳統影響，擁有者常擁物自重，並盼借以傳家。在我眼中的宜興壺，只是精美的日常用品而已，只是閑人的玩具而已，不值得用大把鈔票去換它，不值得用奴才的身段去伺候它。

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茶之觀想

唐人文會圖國立故宮博物院，臺北，CC-姓名標示-4.0宣告 @ www.npm.gov.tw ｜著於1999年2月近月來，參加了數場朋友舉辦的茶會，有的在室內，有的在大樓的公共空間，有的在戶外綠地，有的在梅花盛開的樹下，最好的一場是在梅花樹下的那場，賓主皆歡，樂在終席，梅花繽紛暗香撲鼻，幾乎人人留連忘返，原來預定要談的題目，在大家刻意之下，竟把它省略了。這四次茶會，都以品茗為主，聚會的目的，只在茶湯聯誼之中。

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